|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. creme fraiche
-4 stuks eierdooiers
-50 gr. fructose
-120 ml. melk, volle
-2 tl. vanille-essence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met de handmixer, onder toevoeging van de fructose tot het mengsel wit wordt.
Breng de melk aan de kook met het vanille-extract. Van het vuur afnemen als het begint te koken en enkele minuten laten afkoelen.
Verwarm de oven voor op 90 graden Celsius. Giet de melk over de eierdooiers en voeg, onder voorzichtig roeren, de creme fraiche toe. Giet dit mengsel in de ovenvaste schaaltjes of aardewerken potjes, of in een grote ovenvaste schaal.
Kook deze in een oven gedurende 1 a 1,5 uur. Af laten koelen en in de koelkast zetten.
Verwarm de grill voor. Bestrooi voor het opdienen met fructose en zet het enkele seconden onder de grill om de bovenkant bruin te branden. Direct opdienen.
U kunt er ook rode vruchten in verwerken.
|
|
|